Как приготовить говяжью печень в сметане на сковороде

Говяжья печень, приготовленная в сметанном соусе с луком – это очень вкусное и нежное блюдо. Подать его можно практически с любым гарниром – в нашей семье больше всего уважают с отварным рисом.

Чтобы печень получалась сочной и мягкой, ее нельзя слишком долго жарить. Кстати, не знаю, как вы, а я больше люблю говяжью печень, а свиную покупаю очень редко, да и то на котлетки. Аналогично можно приготовить и куриную (индюшачью) печень, только тогда термическая обработка еще больше сокращается.


Категории: Вторые блюда
Количество порций: 6
Время приготовления:

Шаг 1Шаг 2Шаг 3Шаг 4Шаг 5Шаг 6Шаг 7Шаг 8Шаг 9Шаг 10

Чтобы приготовить печень с луком и сметаной, возьмем говяжью (можно любую другую) печень, 3 средних луковицы, соль (по вкусу), рафинированное растительное масло, пшеничную муку, сметану.

Печень моем под холодной проточной водой, обсушиваем и нарезаем порционными кусочками, параллельно срезая сосуды.

Теперь посыпаем кусочки печени пшеничной мукой.

Просто перемешиваем все, чтобы каждый кусочек покрылся мукой.

В сковороде разогреваем масло и выкладываем печень в муке. Жарим все на среднем огне до появления румяной корочки - минут 5-7. Периодически переворачиваем печенку.

Чистим и нарезаем лук кружочками. Добавляем к печени и жарим все под крышкой на огне ниже среднего.

Когда лук станет мягким, можно посолить все по вкусу. Я сильно не солю.

Лук полностью готов, можно добавить сметану. Сразу все активно перемешиваем и прогреваем соус. Не давайте ему кипеть, а только булькать, иначе сметана свернется.

Вот и все - печенка с луком и сметаной готова.

Подаем ее сразу же с любым гарниром. Сервируем со свежими или маринованными овощами и свежей зеленью. Приятного аппетита, мои дорогие!

Источник: https://finecooking.ru/recipe/pechen-s-lukom-i-smetanoj
5 Комментариев “Как приготовить говяжью печень в сметане на сковороде
  1. storeedvrouw1983

    Кстати говоря, я с некоторых пор очень полюбила "ризоттированные" крупы, макаронные изделия и даже картошку. Этот способ приготовления делает гарниры такими нежными и бархатистыми!

  2. omguihyden

    Обязательно, сделаю. Такая интересная укладочка!!! Утаскиваю. Спасибо!!!!

  3. dabquipaba

    очень аппетитный, еще и с чашечкой (подозреваю) кофе

  4. ibternosc

    ой... а я всю неделю хочу вкусненькой выпечки!!!!!!!! Угощайте, только не меньше половинкой

  5. cogneucalpa

    а мы никогда не ели цветную капусту сырую

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *