Как закрыть кабачки без уксуса

Загрузка. Пожалуйста, подождите...

Кабачки на зиму — рецепты, способы приготовления

Рейтинг: 0из10Голосов: 0Просмотров:8772

Фотогалерея: Кабачки на зиму — рецепты, способы приготовления


Традиционно наши бабушки и мамы всегда заготавливали много консервации на зиму. Наверное, все помнят длинные полки в погребах, полностью заставленные банками с вареньем, овощами и фруктами, и заодно помнят, как долго и трудно это все заготавливается. С тех пор консервированием продуктов мало кто занимается (и не зря, ведь в супермаркете в любое время года можно купить все свежее), а практики закатывания в банки у многих ассоциируются с дефицитной жизнью в СССР. Однако не будем столь категоричными. Даже в наше время консервация — неплохой способ того, как запастись витаминами из натуральных продуктов на зиму, тем более что есть овощи, которые недорого стоят и недолго готовятся. Наилучшее сочетание «быстро и вкусно», конечно же, у кабачков.Пожалуй, кабачки — наиболее частый вид консервации на зиму. Их консервируют как в одиночку, так и с другими овощами, готовят с соленом, сладком или остром виде, руководствуясь своими предпочтениями. Давайте и мы попробуем научиться этому искусству — рассмотрим некоторые из рецептов кабачков на зиму.

Кабачки на зиму — рецепты

Как правило, для консервации берут молодые кабачки. Их преимущество заключается в том, что у них еще не слишком толстая кожура и мало семечек. Если же вы хотите взять старые, то вам придется позаботиться о том, чтобы удалить из них все лишнее. Но обычно люди, во избежание лишней мороки, готовят именно молодые кабачки, используя известные рецепты.

Салат из кабачков на зиму — рецепт №1.

Многие обожают этот рецепт кабачков на зиму за его пикантный острый вкус, который может стать дополнением практически к любому блюду. Консервация кабачков на зиму по этому типу используется уже давно, и, в принципе, этот рецепт проверен временем. Необходимые ингредиенты:
  • кабачки — 4 кг
  • морковь — 3-4 шт
  • чеснок — 3 шт
  • соль — 2 ст. л
  • сахар — 1 ст. л
  • растительное масло — 2 ст
  • уксус — 1 ст
  • приправа для корейской морковки — 1 упаковка
Способ приготовления:
    Нарезаем подготовленные кабачки некрупными кубиками. На терке натираем морковь, смешиваем это все в отдельной посуде.В другой посуде смешиваем масло, чесночный сок, уксус, приправу, соль и сахар. Получится рассол для наших кабачков.Заливаем овощи рассолом, оставляем стоять на несколько часов.Когда овощи хорошо промаринуются, кладем их в банки, стерилизуем, закатываем крышкой и прячем в надежное место. Консервированные кабачки готовы!

Консервированные кабачки с помидорами и перцем — рецепт №2

Еще одна разновидность салата в банке. Кабачки, консервированные таким образом, обязательно понравятся любителям остроты. Необходимые ингредиенты:
    кабачки — 3 кгперец (сладкий) — 5 штчеснок — 4 штпомидоры — 3 кгперец (острый) — 2 штуксус — 1 страстительное масло — 2 стсоль — 3-4 ст. лсахар — 2 ст. л
Способ приготовления:
    Делим помидоры на дольки среднего размера. Разрезаем перец на части, удаляем из него семена. Кабачки и чеснок рубим небольшими кусочками.Сладкий перец и помидоры превращаем в блендере в однородную массу.Получившуюся томатную пасту переливаем в кастрюлю, на небольшом огне доводим ее до кипения, затем кладем к ней кабачки, масло, соль и сахар. Все вместе варим полчаса.За пять минут до готовности добавляем чеснок, острый перец и уксус. Перемешиваем.Помещаем массу в стерилизованные банки, закатываем.

Кабачки на зиму без уксуса — рецепт №3.

Подобное консервирование кабачков на зиму хорошо тем, что вместо приевшегося уксуса в нем используется лимонная кислота. Необходимые ингредиенты:
    кабачки — 1 кгпомидоры — 1 кгморковь — 500 гсельдерей — 100 грастительное масло — 1 стлимонная кислота — 1 ч. лсоль — 3 ст. лсахар — 2 ст. л
Способ приготовления:
    Нарезаем овощи обычным способом, складываем их в отдельную посуду.Смешиваем масло, лимонный сок, соль и сахар. Полученной смесью заливаем овощи, ждем, пока они настоятся.Ставим на огонь, доводим до кипения, затем варим около получаса и помещаем салат в банки.
Как вы уже поняли, кабачки на зиму — довольно популярное блюдо, все их рецепты сложно упомянуть в одной статье. Ищите то, что вам нравится, и пробуйте готовить. Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.


Источник: http://www.pokushay.ru/9930-kabachki-na-zimu-recepty-sposoby-prigotovleniya.html
5 Комментариев “Как закрыть кабачки без уксуса
  1. werblongtigid

    Спасибо, дорогие мои! Надеюсь что понравится!

  2. poibruxsourci

    Оксан, хорош рулетик!!!! Очень аппетитненький!!!

  3. korzvapu

    Лилечка,я очень буду рада,если тебе пригодится такой рецепт....

  4. laisuco

    Быстро, просто, вкусно!!!

  5. nickwardicer71

    как оригинально!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *