Морковный торт с маслом

морковный торт

Хотя использование моркови в выпечке может показаться странным, десерты с этим овощем готовили в Европе еще в средневековье. Морковь содержит большое количество сахара, поэтому ее начали использовать в выпечке десертов, как доступный подсластитель. Слово «морковь» происходит от греческого слова karōton» . Греки обнаружили, что поедание моркови может улучшить зрение. Великобритания поддержала это мнение и во время второй мировой войны объявила, что пилоты стали лучше видеть ночью, благодаря поеданию большого количества моркови, дополнительно к привычному рациону. Так, морковные пироги стали популярными в Великобритании. А первый морковный торт появился в 60-тых годах в США и уже в 70-тых стал самым популярным десертом в мире.

Морковный пирог покрывали кремом, поэтому нам привычней воспринимать его как торт. Вы наверное уже знаете, что слово «cake» в Америке одновременно может обозначать и привычное для нас слово «кекс». И например, кекс с изюмом, в этих краях называется bundtcake. Морковный торт/пирог (carrotcake) называйте как хотите, сейчас можно отведать почти в каждом кафе, и даже в известной сети starbucks.

морковный торт в разрезе

Морковный торт никогда не выходит из моды, и знаете почему? Этот влажноватый, насыщенный морковью кекс с орехами имеет потрясающий вкус, а в дуэте со сливочным кремом, он превосходит все ожидания. Для тех, кто собирается готовить его впервые, уверяю, вы не почувствуете моркови как таковой. Она с помощью какого то волшебства, с привычного нам овоща превращается в неповторимый десерт. Морковка дает нужную влажность коржам, насыщает их ароматом, при этом сама исчезает и растворяется, оставляя нотки кураги, которой нет в составе этого десерта. Что касается крема, то вы можете приготовить морковный торт также со сметанным кремом, рецепт сметанного крема вы найдете тут.

Морковный торт простой рецепт

Ингредиенты для морковного торта:
(торт 23 см в диаметре)

Для коржей:

  • морковь — 400 г
  • яйца — 4 шт
  • сахар — 250 г
  • растительное масло без запаха — 240 мл
  • мука — 300 г
  • грецкие орехи — 150 г
  • цедра и сок 1 апельсина
  • сода — 1 ч. л
  • разрыхлитель — 1 ч. л
  • сливочное масло — 10 г
  • соль — 1 ч. л

Для крема:

  • сливочный сыр маскарпоне (комнатной температуры)* — 220 г
  • сливочный сыр филадельфия (комнатной температуры)* — 220 г
  • сахарная пудра — 250 г
  • сливочное масло (комнатной температуры) — 100 г

*Вы можете приготовить крем из одного вида сливочного сыра, также сливочный крем можно заменить на сметанный.

Способ приготовления:

1. Морковь натрите на мелкой терке. Орехи порубите ножом и поджарьте на сухой сковороде. Выложите в миску, сразу добавьте сливочное масло и соль, перемешайте и оставьте остывать

2. Яйца взбейте с сахаром в крепкую пену

3. Продолжая взбивать влейте тонкой струйкой растительное масло. Муку просейте вместе с содой и разрыхлителем (это поможет избежать комочков соды в тесте)

4. Постепенно добавьте муку в тесто. С апельсина снимите цедру и добавьте в тесто. Если тесто получилось достаточно густое, можете добавить и апельсиновый сок

5. Добавьте морковь и орехи и все хорошо перемешайте

6. Тесто разделите на три ровные части (У меня получилось 1580 г теста, которое я разделила на 3 части по 530 г) Я настоятельно рекомендую разделить тесто, а не выпекать его одним коржом, так как оно достаточно тяжелое и в случае с выпечкой за один раз, может не пропечься. Вы можете разделить его на 2 части также и потом разрезать, чтобы получилось 4 коржа, но в любом случае не выпекайте все сразу. Если вы счастливый обладатель 3 одинаковых форм для выпечки, то вам очень повезло)) А остальные, включая меня, выпекаем коржи по очереди 25 минут при температуре 180 °С (350 F). Затем вынимаем и даем остыть

Сливочный крем для торта

1. Мягкое масло взбейте с сахарной пудрой. (Наша цель просто чтобы масло хорошо смешалось с сахарной пудрой)

2. Продолжая взбивать добавьте сливочный сыр и взбейте крем до пышности

3. Промажьте каждый корж хорошим слоем крема и украсьте торт по желанию. Оставьте в холодильнике для пропитки на 2 часа

Приятного вам аппетита! Расскажите о своих любимых десертах осенью и не забудьте поделиться фотографиями своих тортиков в комментариях и в инстаграм.

Морковный торт простой рецепт
  • морковь — 400 г
  • яйца — 4 шт
  • сахар — 250 г
  • растительное масло — 240 мл
  • мука — 300 г
  • грецкие орехи — 150 г
  • цедра и сок 1 апельсина
  • сода — 1 ч. л
  • разрыхлитель — 1 ч. л
  • сливочное масло — 10 г
  • соль — 1 ч. л
  • сливочный сыр маскарпоне — 220 г
  • сливочный сыр филадельфия — 220 г
  • сахарная пудра — 250 г
  • сливочное масло — 100 г
  1. Морковь натрите на мелкой терке. Орехи порубите ножом и поджарьте на сухой сковороде. Выложите в миску, сразу добавьте сливочное масло и соль, перемешайте и оставьте остывать
  2. Яйца взбейте с сахаром в крепкую пену
  3. Продолжая взбивать влейте тонкой струйкой растительное масло. Муку просейте вместе с содой и разрыхлителем (это поможет избежать комочков соды в тесте)
  4. Постепенно добавьте муку в тесто. С апельсина снимите цедру и добавьте в тесто. Если тесто получилось достаточно густое, можете добавить и апельсиновый сок.
  5. Добавьте морковь и орехи и все хорошо перемешайте.
  6. Тесто разделите на три ровные части (У меня получилось 1580 г теста, которое я разделила на 3 части по 530 г) Я настоятельно рекомендую разделить тесто, а не выпекать его одним коржом, так как оно достаточно тяжелое и в случае с выпечкой за один раз, может не пропечься. Вы можете разделить его на 2 части также и потом разрезать, чтобы получилось 4 коржа, но в любом случае не выпекайте все сразу. Если вы счастливый обладатель 3 одинаковых форм для выпечки, то вам очень повезло)) А остальные, включая меня, выпекаем коржи по очереди 25 минут при температуре 180 °С (350 F). Затем вынимаем и даем остыть
  1. Мягкое масло взбейте с сахарной пудрой. (Наша цель просто чтобы масло хорошо смешалось с сахарной пудрой)
  2. Продолжая взбивать добавьте сливочный сыр и взбейте крем до пышности
  3. Промажьте каждый корж хорошим слоем крема и украсьте торт по желанию. Оставьте в холодильнике для пропитки на 2 часа.
Автор: Виктория mom-story.com

Filed Under: Выпечка, Десерты, Рецепты, ТортыTagged With: американская кухня, десерт, морковь, торт

Источник: http://mom-story.com/2015/10/morkovnyy-tort-prostoy-retsept/
3 Комментариев “Морковный торт с маслом
  1. piaherdton

    Варенье из моего детства!

  2. Тарас

    ага, Маш, не хлОпотно совершенно...

  3. steepverlock

    ya dymay na danuu moment oni vezde est....

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *