Рецепт с рикотта от высоцкой

Этот торт я впервые готовила в возрасте 10 лет, в столь юном возрасте я еще не знала, что такое жирные сливки, и когда взбить 10% мне не удалось, я решила использовать сметану. Торт поучился очень вкусным, но я твердо решила когда-нибудь приготовить его строго по рецепту. Спустя десятилетие с небольшим, я вспомнила об этом рецепте и взялась за дело. Честно говоря, не знаю, почему я ждала столько лет, потому что торт просто великолепен, он стал одним из самых любимых в нашей семье. Учитывая, что готовится он несложно и довольно быстро, а также тот факт, что даже в 10 лет я справилась с задачей, можно сделать вывод, что торт стоит приготовить обязательно, результат абсолютно оправдает усилия. Вместо клубники можно использовать любые ягоды или слегка «припущенные» персики, сливы и абрикосы, но с клубникой хоть раз нужно попробовать обязательно! Я готовила в форме диаметром 18 см и уменьшила количество ингредиентов вдвое, а вместо коньяка использовала кофейный ликер.

Высококалорийно

Поделись рецептом с друзьями:

    Ингредиенты:

    • Коржи:
    • 175 г миндаля
    • 70 г муки
    • 125 г сливочного масла (растопить)
    • 5 яичных белков
    • 1 щепотка соли
    • 275 г сахарной пудры
    • Крем:
    • 1 литр жирных сливок
    • 100 г сахарной пудры
    • 150 мл коньяка
    • 0,5 ч.л. ванильного экстракта
    • 1,5 кг клубники

    Инструкция

    1. Для приготовления теста яичные белки взбиваем со щепоткой соли в крепкую пену, продолжая взбивать всыпаем сахарную пудру и муку. Миндаль измельчаем в блендере в крошку. Всыпаем к белкам, аккуратно перемешиваем лопаточкой сверху вниз.
    2. Разделяем тесто на несколько равных частей и выпекаем каждую по отдельности. Форму застилаем бумагой для выпечки и выкладываем в нее одну часть теста, разравниваем в пласт толщиной 3 – 5 мм. Отправляем в разогретую до 150 градусов духовку на 15-20 минут. Таким образом выпекаем все коржи и остужаем их. Для приготовления крема взбиваем сливки с сахарной пудрой в крепкую воздушную массу, вливаем коньяк, ванильную эссенцию и еще раз взбиваем. Как только сливки загустеют, взбивание прекращают, чтобы не «перевзбить» их.
    3. Клубнику моем и разрезаем вдоль на 4 части. В форму выкладываем один корж, на него слой сливочного крема и слой клубники. Продолжаем выкладывать торт слоями, верхний слой также смазываем кремом, и украшаем клубничными дольками. Поставленными вертикально. Отправляем торт в холодильник на 2 – 3 часа. При подаче посыпаем торт сахарной пудрой и разрезаем.
    • Севрировка: 8
    • Тип блюда: Десерт
    • Рубрика рецепта:По рецептам Юлии Высоцкой, Торты и пирожные
    • Ингредиент:Рецепты из ванили, Рецепты из клубники, Рецепты из миндаля, Рецепты из муки, Рецепты из орехов, Рецепты из сливочного масла, Рецепты из яиц, Рецепты из яичных белков, Рецепты с сахаром, Рецепты со сливками

    Состав

    • ккал - 214 белки - 2,1 г

    • жиры - 14,4 г

    • углеводы - 16,7 г

Похожие рецепты

Источник: http://chocolate-kiss.ru/po-receptam-yulii-vysockoj/tort-klubnichnyj-les-ot-yulii-vysockoj
1 Комментариев “Рецепт с рикотта от высоцкой
Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *