К печени какой гарнир

Печень – самая ценная часть в теле млекопитающих, птиц и рыб. А при правильном приготовлении печень получается не менее вкусной, чем мясо, и тратится на это меньше 10 минут.

Те, кто утверждает, что не любит печень, вероятно, ели ее в замученном виде – тушеной или жареной полчаса или в виде чудовищного печеночного торта, приготовленного из жареных «печеночных коржей», промазанных майонезом. Мы предлагаем пожалеть ценный продукт и свое не менее ценное время и приготовить печень быстро и вкусно.

Совсем недавно мы открыли для себя новый продукт – печень индейки. Она сочетает в себе нежность куриной печени и насыщенный вкус говяжьей, при этом не отличаясь по стоимости. Её-то мы и будем готовить.

К печени необходим гарнир. Рис и картошка – это по-зимнему скучно. Воспользуемся сезонными овощами и приготовим бланшированные овощи: брокколи, цветную капусту, стручковую фасоль и немного молодой картошки.

Печень и гарнир готовятся одновременно, и вместе с подготовкой и сервировкой это займет не больше 30 минут.

Ингредиенты для жареной печени с гарниром из бланшированных овощей

  • 100-150 г печени,
  • 1 луковица,
  • 3-4 молодых картошки,
  • маленькое соцветие брокколи,
  • маленькое соцветие цветной капусты,
  • 8-10 стручков фасоли.

Как приготовить жареную печень с гарниром из бланшированных овощей

Молодую картошку поскоблите и опустите в кипящую подсоленную воду так, чтобы вода едва покрывала ее. Фасоль, брокколи и капусту бланшируйте там же, пока варится картошка. Бланшированные овощи должны стать мягкими, но сохранить упругость. Цветной капусте необходимо 2-3 минуты, брокколи достаточно 1 минуты, фасоли может потребоваться от 1 до 3 минут в зависимости от размера стручков. Достаньте бланшированные овощи, обсушите и нарежьте достаточно крупно.

Пока варится картошка, режем и жарим печень вместе с луком. Печень необходимо часто помешивать, чтобы она прожарилась равномерно. Солить лучше через 1-2 минуты с начала обжаривания. В зависимости от размера кусков на это уйдет 5-7 минут. Готовность печени проверяем, воткнув нож в самый крупный кусок – должен выделяться бесцветный сок.

Жареная печень с гарниром из бланшированных овощей – это сбалансированный низкокалорийный обед или ужин. В этом блюде есть всё: белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы и клетчатка.

Ольга Бородина

(голосов: 4 , average: 5,00 из 5)
Загрузка...

Теги:овощи, печень

Источник: http://fotorecept.ru/zharenaya-pechen-s-garnirom-iz-blanshirovannyx-ovoshhej/
1 Комментариев “К печени какой гарнир
  1. tempsantu

    Чай в начинке - интересно. Попробуем.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *