Булгур с кабачком и баклажаном

Рецепт гарнира из булгура с баклажанами с пошаговыми фотографиями. Булгур — это крупа, приготовленная из твердой пшеницы, которую сначала обдают кипятком, а затем высушивают на солнце. Булгур — традиционный продукт во многих восточных странах, а также в Средиземноморье. Булгур легко готовить, по вкусу, как мне показалось, напоминает перловку. Калорийность одной порции гарнира из булгура (229 грамм) — 178 ккал, стоимость порции гарнира — 14 рублей.

Ингредиенты:

Для приготовления булгура с баклажанами нам понадобится (на 4 порции):

булгур — 160 грамм; вода — 300 мл; баклажаны — 350 грамм; лук репчатый — 100 грамм; оливковое масло — 1 ч.л.; соль, специи.

 

Приготовление:

Баклажаны режем на кубики, посыпаем солью и оставляем на 20-30 минут, за это время из баклажанов выделиться сок, а вместе с ним и горечь.

 

 

 

Булгур засыпаем в кастрюлю (или в чашу мультиварки).

 

 

 

 

Заливаем булгур 300 мл горячей воды, добавляем немного соли, варим 15-20 минут.

 

 

 

Баклажаны промываем от соли, обсушиваем.

 

 

 

 

Мелко нарезаем репчатый лук.

 

 

 

 

На одной чайной ложке оливкового масла обжариваем репчатый лук до золотистой корочки.

 

 

 

Добавляем баклажаны, обжариваем 2-3 минуты.

 

 

 

 

Затем добавляем соль и специи и тушим под крышкой 10 минут, периодически помешивая баклажаны.

 

 

 

Проверяем готовность булгура, вода должна вся впитаться.

 

 

 

 

Добавляем к сваренному булгуру баклажаны с луком.

 

 

 

 

Перемешиваем булгур и баклажаны, тушим все вместе 5 минут на среднем огне.

Булгур с баклажанами готов! Приятного аппетита!

 

 

ПродуктВес продукта (грамм)Цена за кг продукта (руб)Ккал на 100 г продукта
Булгур160150340
Вода30000
Баклажаны3508024
Оливковое масло5200824
Лук репчатый1003041
Итого:(4 порции)91556710
Порция22914178

Похожие рецепты:


Запись опубликована автором Александра Журавлева в рубрике Гарниры, Правильные рецепты с метками баклажан, баклажаны, булгур, булгур с баклажанами, гарнир, мультиварка. Источник: http://ipravilno.ru/pravilnye-recepti/bylgyr-s-baklaganami.html
1 Комментариев “Булгур с кабачком и баклажаном
  1. akinasria

    Соня, спасибо!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *