Рецепт домашней икры кабачковой с майонезом

Рецепты икры кабачковой с майонезом на зиму пользуются у хозяек большой популярностью. Как ни странно, но именно этот соус придает икре необыкновенную нежность и играет роль хорошего консерванта. Можно использовать как магазинный майонез, так и приготовленный самостоятельно.

Икра кабачковая «Нежная»

Минимум ингредиентов в этом рецепте позволяют получить насыщенный приятный вкус кабачков, подчеркнутый композицией специй и приправ.

Состав:

  • кабачки (очищенные) 3 кг;
  • паста томатная (или свежие перетертые помидоры) 250 г;
  • лук 500 г;
  • сахар 3-4 ст.л;
  • майонез (с высоким процентом жирности) 250 г;
  • соль 2 ст. л;
  • перец 0,5 ч. л;
  • масло раст. 150 мл;
  • лавровый лист.

Измельчаем с помощью мясорубки кабачки и репчатый лук, добавляем масло, майонез и томатную пасту. Ставим на огонь и, помешивая периодически, провариваем приблизительно час. После этого вводим специи, варим еще час. В подготовленные стерилизованные банки перекладываем готовую икру, закатываем, оставляем остывать, перевернув и укутав чем-то сверху. Для последующего хранения рекомендуется выбрать прохладное темное место.

Кабачковая икра с морковью, майонезом и томатным соусом

Морковь в этой икре придает особый сладковатый вкус, а краснодарский соус с яблоками и пряностями неповторимый аромат.

Состав:

  • кабачки (молодые)3 кг;
  • лук 0,5 кг;
  • морковь 1,5 кг;
  • краснодарский соус 250 г;
  • майонез (желательно высокой жирности) 200 г;
  • сахар 2 ст. л;
  • соль, перец .

Овощи очищаем и в сыром виде прокручиваем через мясорубку (с помощью мелкой решетки). Солим, добавляем сахар и тушим после момента закипания массы 2 часа, время от времени помешивая. Добавляем соусы и пряности. Можно влить пару ложек уксуса. Икра тогда будет лучше храниться. Варим еще полчаса. В стерилизованные любым способом банки переложить икру, закатать, перевернуть и оставить постепенно остывать.

Икра кабачковая в мультиварке

Сегодня у многих на кухне имеется чудо-помощница. И с ее помощью можно запросто приготовить вкуснейшую кабачковую икру.

Состав:

  • кабачки (подготовленные)4 кг;
  • масло раст. 120 мл;
  • паста томатная 150 г;
  • перец сладкий 250 г;
  • лук 500 г;
  • морковь 400 г;
  • майонез ( жирный) 360 г;
  • чеснок 5-7 зуб;
  • перец, соль.

Все овощи в сыром виде измельчаем с помощью блендера или мелкой терки. Перекладывает овощную массу в чашу мультиварки, солим, добавляем масло. Выбираем режим «Тушение» и занимаемся своими делами. За полчаса до окончания программы закладываем майонез, томатную пасту и мелко порубленный чеснок. Все перемешиваем и включаем снова. Готовую икру закатываем в банки. Этот рецепт имеет все шансы стать любимым в вашей семье за счет своей простоты и удивительного вкуса.

* * *

Еще совсем недавно хозяйки не готовили кабачковую икру с добавлением майонеза – такой рецепт был в диковинку. А сейчас он активно набирает популярность и пользуется огромным спросом. Возможно, потому что сам майонез стал доступным и обычным продуктом, а не дефицитным деликатесом, как во времена СССР. Но все же, имеет смысл готовить закатки разными способами и пробовать много новых рецептов – это разнообразит вкусовые ощущения и сделает зимний стол насыщенным ароматом и вкусом лета. Кабачковая икра, приготовленная заботливой хозяйкой, несомненно, заслужит самые лучшие отзывы всей семьи. К тому же, это быстрый бутерброд, который может сделать даже школьник.

Если Вы заботливая мама и жена, то покупной майонез вполне резонно может вызывать опасение, ведь в его составе много консервантов и загустителей. Но отказываться от чудесного рецепта икры все же не стоит. Как альтернатива — сделать отличный майонез самостоятельно, и проблема здорового питания будет решена.

 

ПОДЕЛИТЬСЯ РЕЦЕПТОМ:
Вам также может быть интересно:
Источник: http://nashi-zakatki.ru/ikra-kabachkovaya-s-majonezom-na-zimu-retsept/
3 Комментариев “Рецепт домашней икры кабачковой с майонезом
  1. dowscenoto

    Как же я люблю скумбрию! Снимки мега аппетитные!

  2. centpostsen

    Вкуснейший пирог!

  3. lorlizan

    Димка, знаю с чем и то подают, так что не дразнись

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *