Если варенье из малины забродило

Варенье забродило что делать

Про варенье от Юли-Тиллотамы. СП: посиделки

По следам вчерашней темы :-) Попробовала вчера, это жимолость :-) ее продолговатые ягоды, сахара только многовато конечно на мой вкус :-) Еще раз повторюсь, у всех вкусы разные -кому-то понравится, кому-то нет :-) Домашнее варенье их нее я не пробовала и не делала - ибо мою жимолость объедают еще на кустах, собрать ее я не успеваю :-))

Обсуждение

Заинтриговали..вот получу свое в субботу, попробую

Я взяла жимолость и облепиху. Мне понравилось и то и другое. Жимолость не приторная, как например клубничное варенье (не Тиллотамино, а вообще). Пахнет нормально, ягоды цельные. Честно, не понимаю с какой целью производителю что-то еще туда "пихать" кроме сахара. В детстве мы жимолость вообще на болотах собирали, без сахара в рот не вотрешь. Знаю, что сортовая жимолость отличается по вкусу как от дикой, так и между сортами.
А облепиха - вкус детства (боже, скока я ее в детстве насобирала). Зимой разводишь концентрированный сок водой, и получаешь напиток богов :-)

варенье из малины. Кулинария

Девочки, помогите, пожалуйста, сварганить варенье из малины! Нужен простой рецептик "для чайника" :)) Вчера привезла с дачи малину, перебрала, всыпала сахар и поставила в холодильник. А вот что делать дальше? Сколько часов варить? Естественно, у меня нет никаких приспособлений, чтобы закатать готовое под крышку, что сделать, чтобы не сразу все испортилось потом?

Обсуждение

Большое спасибо всем, уж чего-нибудь, надеюсь, получится

Потом поставить на огонь, помешивать, снимать пенку.Поварилось чучть-чуть(минут 20-25)выключить и оставить до вечера или до утра, а потом повтроить и перелить в банки.У меня не портится до зимы,а потом съедается:-)

что делать с земляникой. Кулинария

свекровь сделала перетертую землянику с сахаром - не знаю сколько там было сахара, но стоя в холодильнике она забродила. можно еще что-то сделать - вино мб поставить или еще чего :) вроде выкинуть жалко..

Обсуждение

да, просто переварите! снимая пену!

вот не зря я не верю в эти "сырые варенья")) Они то расслоятся, то забродят...
Я давно уже перетираю с сахаром ягоды, разливаю по контейнерам и замораживаю.
по вашему вопросу: попробуйте его сварить, добавив маленько сахару.

Натуральные продукты от фермеров Тверской области

Ученые давно доказали: "мы то, что мы едим", а, следовательно, от того что мы едим, напрямую зависит наше здоровье. К сожалению, культура российского потребления сегодня находится в упадке. И больше всего это сказывается на промышленном производстве самых необходимых для жизни человека продуктов питания: мяса, ведь животные выращиваются без свежего воздуха, на антибиотиках и хим. добавках; молочной продукции, которую производят из сухого или обезвоженного от сильнейшей пастеризации и потому...

Счастье привалило.... Кулинария

Подруга осчастливила целым ведром черноплодки! Честно говоря, я раньше ее как плодовую и съедобную (для себя) ягоду даже не рассматривала никогда. Но тут - целое ведро добра! Выбросить не смогу, надо что-то делать с ним. Что? Варенье только в голову приходит, но имхо оно будет практически безвкусным, не? Морозить не предлагайте - вся морозился уже под завязку)) *** Тема перенесена из конференции "СП: посиделки"

Обсуждение

Варенье с райкой. Или с мелкими твердыми грушами.

У меня целое дерево этого добра. Я выбрасываю. Года 3 пыталась как-то приспособить, но трудозатраты явно превышали спрос на итоги этого труда.

Заготовка яблок - HEEELP!!. Кулинария

Никогда в жизни ничего не делали с яблоками. А тут вот образовался дикий урожай - посоветуйте, как их можно на зиму сохранить? Варенье, джем, компот - за любой рецепт наша великая благодарность:)

Обсуждение

А мы из яблок сок нагнали в соковарке, а из того, что осталось из соковарки (вареных, некрасивых яблок) сделала повидло - протерла через сито (дуршлаг), добавила сахара и вскипятила. Вот такое "безотходное производство". Кому цвет не нравится (нежно коричневый :)), можно добивить каких ягод для цвета - слив или еще чего. А мне и так очень нравится... Натуральный яблочный цвет!

28.08.2000 19:49:38, lenok

Можно ведь и насушить, нарезав на тонкие кружочки и нанизав на нитки. Мой тесть соорудил из толстой проволоки каркас, на который натягиваются нитки и все это ставится над печкой. Но можно и в духовке сушить.
Рецепт повидла, которое с аппетитом съедают наши друзья, выспрошу у Нади.
Для его приготовления нужно вынуть из яблок "огрызок". Просто резать -- долго. Я использую кусок тонкостенной алюминиевой трубки длиной в два кулака. Огрызки получаются одинаковыми и плотными. Из них можно сварить компот или выжать вкуусный сок. Получившиеся яблочные "бублики" легко измельчить с помощью комбайна, а потом уже варить

Клюква, протертая с сахаром?. Кулинария

Девочки подскажите... У меня свекровь раньше пропускала ее через мясорубку, потом смешивала с сахаром, по банкам и все... А в этом году она ее пропустила через комбайн, потом все то же самое, НО она забродила (?). Т.е. ямне кажется, что она забродила, а свекровь говорит, что это воздух выходит, который при взбивании (измельчении) комбайном запустился... Вот купила я себе тоже эту ягодку, да боюсь ошибок наделать и испортить все. Слышала, что ее и измельчать обязательно сухую нужно, может в...

Обсуждение

А я замораживаю. Когда надо достаю, сколько надо, оттаиваю, через мясорубку пропускаю и с сахаром перемешиваю. И быстро съедаем

Я в том году ее прогоняла через комбайн, причем клюква стояла до того в холодильнике более года, залитая водой - надоела она мне там стоять, и я сначала пропустила ягоды, а потом смешивала с сахаром 1:2. Ничего не забродило, стояло в холодильнике, и наконец-то съелось:)Скорее всего, это действительно воздух, я в том году тапк же с аджикой перепугалась, а ей надо было просто дать в миске постоять, чтоб пузырьки вышли:)

Как сделать вино из забродившего варенья ?. Кулинария

У меня забродило варенье из ежевики, наверное полтора литра. Может быть получится сделать вино или наливку или еще что-то...

Варенье ?. Грудное вскармливание

Можно ли при ГВ варенье из крыжовника, жимолости, лесной земляники? А то у меня банки стоят...

Обсуждение

Еще хочу добавить: не смешивай варенье с творогом, а то забродит и у ребенка будет пучить живот.

Кушай наздоровье по правилу:сегодня из крыжовника чуть-чуть - завтра смотрю реакцию малыша;послезавтра из жимолости - наблюдаю за реакцией, ну и так далее пока все свои банки не распробуешь. А потом ушь все, на что не было у ребенка аллергии в малых колличествах. Я так делала. Удачи!

Абрикосовое варенье .Вопросы. Кулинария

Варю. Пока свежее, все ок, очень вкусное и красивое. Но храню дома, а это довольно жаркая квартира и осенью, и зимой. В этом смысле ничего изменить не могу. ВСегда варенье покрывается плесенью к ноябрю-декабрю. И банки стерильные-сухие, и сахара достаточно... Посоветуйте, как сварить варенье из абрикосов для хранения дома и чтоб оно не заплесневело, плз!

Обсуждение

А вот кстати. Я заметила, что абрикосовое действительно имеет тенденци плесневеть, а клубничное - засахариваться.

Ни одного раза у меня не заплесневело варенье. Ни абрикосовое, ни какое другое.
Ясно, что вы что-то делаете не так.
Проверяйте вот что:
1. Достаточно ли сахара кладете. Хотя бы кило на кило делайте, хотя я в абрикосы (если спелые) вообще грамм 800 кладу, все нормально.
2. Дотаточно ли варите. Я варю варенье доведением его до кипения 3-4 раза. Каждый раз после закипания даю ему постоять-остыть не меньше полудня. Тазик прикрываю полотенцем.
3. Все ли в порядке с банками-крышками. Я банки не стерилизую, просто мою достаточно горячей водой с содой. Сушу, переворачивая их кверху дном на плите или на полотенце на столе. Банки мне удобно брать с закручивающимися крышкаии, крышки не должны быть со следаи ржавчины, тоже мою с содой. Перед закрытием кладу крышки в ковшик, заливаю кипятком из чайника, даю покипеть на плите минут пять.
Варенье разливаю горячим, закрываю крышкой, переворачиваю вниз крышкой, ставлю подальше до полного остывания.
Проверяйте, что вы делаете не так, я специально все подробно расписала. Это, конечно, не канон, но основы соблюдены.

Ну научите же меня варить черничное варенье !. Кулинария

плиз...а то внизу все мой топик игнорируют...мож, я конечно, глупость элементарную спрашиваю...

Обсуждение

Советую из черники делать не варенье. Лучше закрывайте ее свежей - полезнее и вкуснее. Если, конечно, размеры холодильника позволяют. Я просто перетираю чернику с сахаром, закрываю в баночка по 150-300 мл (из-под детского питания) и храню в холодильнике. Хорошо стоит.
Если все-таки боитесь, что забродит, то, выложив в банку чернику с сахаром, посыпьте верхний слой лимонной кислотой или помятой таблеткой аспирина. Не перемешивая, поставьте в холодильник. Любая ягода будет стоять долго, т.к. кислота предотвращает брожение верхнего слоя, соприкасающегося с воздухом.
А еще... возьмите глубокую плошку, налейте в нее воды, поставьте в воду небольшие баночки (т.е. сделайте водяную баню). Вода должная быть горячей, но не кипеть. Выкладывайте понемногу в баночки чернику. Она будет пускать сок. Потом простерилизуйте немного и закрывайте. Получится черника в собственном соку.

Засыпать ягоды сахаром (1200 сахара на 1 кг ягод). Дать постоять пока не дадут сок 9 2-3 часа).Довести до кипения. Оставить. Довести до кипения через 12 часов. Отставить. И в третий раз довести до кипени.
Во всех трех случаях снять пенку.
Горячим разлить в чистые банки, вырезать из пищевой бумагт кружок, смочить его в водке, спирте, положить на варенье. Накрыть все чистым полотенцем. Немного остудить и закрыть любыми крышками - хоть пластиком, хоть завинчивающимися, хоть пергаментом.
Ничего не переворачивать не нужно.

В таких же пропорциях и так же можно варить клубнику, малину, абрикосы и вишню.

Добрый день всем. Прошу помощи у. Кулинария

Добрый день всем. Прошу помощи у хозяюшек, которые делают варенье. Вчера вечером приготовила клубничное варенье-пятиминутку. Крышками обычно закрываю полиэтиленовыми, храню в холодильнике. Так вот вчера сначала крышки в горячей воде свернулись пополам, ну ладно, распрямился, закрыла банки. Перевернула банки вверх дном и сегодня увидела у двух банок чуточку подтекло варенье. Что делать с этими банками -открыть, и закрывать заново или оставить так?

Обсуждение

А зачем переворачивать банки с вареньем? первый раз слышу про это,варю,холодное разливаю и в холодильник,правда,я не варю 5-минутки

рецепт ?? пирог-торт из творога. Кулинария

Есть кило творога (подкисшего или задохнувшегося), есть примерно 0,5 кг подбродившего малинового варенья. Есть 2 пакетика пудинга. Есть ли какие идеи или рецепты по использованию именно этого??? Хотелось бы именно что-то типа пирога, т.к. сырники уже мужу надоели, да и сметаны нет. Есть конечно же и яйца, и сахар, и мука. Просто хотелось избавиться от того, что портится.

Обсуждение

Да сделала я еще вчера прекрасный пирог из творога и пакетиков пудинга. Еще черники добавила. Внучка уже полпирога стрескала.

Печенье: Творог растереть с маргарином(1:1), + мука. Раскатывать лепешечки, макать в сахар, сворачивать пополам, опять в сахар, еще раз свернуть - еще раз макнуть. Можно корицу добавить и т.д. На протвень выкладывать стороной без сахара вниз:).

переварила варенье . Кулинария

а если переварилось варенье, то это уже всё? никак не исправить? забыла выключить, ушла на час, никто не чуял запаx :( потемнело и очень сладкое :(

Обсуждение

тю. не будет есться, на сладкие начинки переведешь:-))

в перевареное переслащеное варенье покрошить свежее или припущеное яблоко, добавить бруснику и будет - супер:-)), можно туда же потереть апельсиновую корку

Ничего - зато храниться лучше будет.
А насчет излишней сладости - не думаю, что она (сладость) так уж отличается от нормы (если вообще отличается). Варенье - вообще вещь сладкая, на мой вкус так через чур. Но что сделаешь?
кстати, я вообще человек забывчивый и варенье довольно часто перевариваю. С тех пор, как нет моей бабушки (вот уж кто виртуозно разбирался в варенье!), никому и невдомек, что с вареньем что-то не так.
Это бабушка на раз "ловила" цвет и запах - собственно, именно эти 2 параметра и отличают переваренное варенье, а вкус - в последнюю очередь на самом деле (хотя, конечно, смотря как именно переварить)

ОFF Юля, а не знаешь, куда Танита подевалась?

Лето в деревне: на что годится черника кроме варенья .

...Тогда мы вежливо, как истинные вожди африканского племени, извинились и сказали, что мама всех приглашает на чай с черничными пенками в восемь вечера. После этого чернокожие вожди пошли отмываться и помогать маме варить варенье. Варенье варилось в огромном казане на маленькой печке прямо в саду. Мы сидели вокруг, ели черничные пенки и рисовали этикетки для банок. Когда варенье было готово, мама взяла большую деревянную ложку и разложила его по баночкам. Получилось одиннадцать штук. А на следующий день, к своему ужасу, мы обнаружили, что наши какашки стали тёмно-синего цвета. Вот это да! Обхохочешься. Мы ещё поедем за черникой, будем объедаться, купаться в озере, а потом варить варенье. Нам удалось у...

Куда деть прошлогоднее варенье ?. Кулинария

Много стоит протертой и варенья просто (причем вкусное съели - абрикосовое, малину), осталась всякая смородина, черноплодка, сливовое, ежевика - много, место в холодильнике занимает, компоты мои не любят, торт знаю только один с вареньем смородиновым, и делаю редко (трудоемкий), подскажите пжлста!

Обсуждение

песочное тесто,и сверху любое варенье,а сверху варенья посыпка из песочного теста.
дрожжевой пирог открытый.наполеон(можно даже из покупного теста,а начинка варенье.
А зачем его вообще в утиль,что ему будет,оно ещё и до следующего года простоит и не в холодильнике

Яблочная тюря - как закрутить?. Кулинария

Как правильно закрутить яблочную тюрю, чтоб можно было хранить ее в помещении? Она тоже, при неправильном консервировании взрывается? Или со сладкими блюдами все ж полегче? И еще по сливовому варению вопрос. Кто как делает? Что-то в сливы еще добавляете?

Обсуждение

Я делала на 1 кг яблок 150-200 гр. сахара.
Я провариваю минут 15,в банки и закрутить.

Насчет "взрыва". Как я понимаю, если сахара МНОГО, то он будет препятствовать брожению.
Но если сахара мало, зато высока кислотность самого продукта, то тоже бродить не будет, поэтому помидоры взрываются гораздо реже, чем огурцы, кстати. (прочитала давно и уж не помню где)

1.яблочная тюря,что за зверь.Я делала яблочное пюре варив его,затем горям раскладывала в банки ,и стерилизовала а потом только закручивала,если ничего не путаю то пропорции били такие на 1кг яблочного пюре 1,5кг сахара,и немного воды.
2.в сливовое варенье я иногда добавляю корицу.А так ничего.

Mulberry jam, тутовое варенье , оно же из шелковицы.

Увы в наших краях эти замечательные ягоды не растут, но в детстве помню, как у бабушки на Украине непременно лазили с подружкой летом на дерево и жрали эту шелковицу тоннами. Морда синяя, язык синий, руки синие, не отмывается - счастья через край. По непонятной причине никто ничего из нее не варил никогда. Считали мусорной ягодой для красоты и дерево с густой кроной для тени. А вчера случайно попала в Ашане на турецкие дни и наткнулась на банку джема из шелковицы производства Турция. В инете...

Обсуждение

А сколько в Ашане банка стоит?
Тоже люблю эту ягоду, в Турции ели гуляя по променаду:)

дошаб покупаю постоянно, люблю с детства

Рецепты варенья , джема, желе: заготовки на зиму. Заготовки

Варенье из персиков, сливовый джем и виноградное желе: консервы по методике американского Юга

Обсуждение

Выглядит так вкусно! обязательно попробую сделать сама.

Пора по банкам! (готовим впрок)

...А если варенье уже не лезет, катайте компоты и сушите "сухари". Эти самые "сухари" (сухофрукты) на рынке, кстати, стоят немалых денег. Ну, курага с черносливом - это понятно. А сушеную вишню вы пробовали? Или клубнику? Очень вкусно. И в отличие от веселеньких ананасов цвета катастрофы на химпредприятии для сушки ягод сиропа не требуется. Всего-то и нужно их помыть хорошенько и, тщательно высушив на бумажных полотенцах, продолжать сушить дальше. Если вы решили сушить яблоки, груш...

Обсуждение

а еще классно идут сырные эклеры :) то есть тесто как для эклеров, и выпекаете такие маленькие эклерчики, а начиняете тертым сыром с чесноком и майонезом.... правда готовить долго... часа два надо.... но зато незамеченным не пройдет, даже если на час опаздываете.....

Селитра-это что?Просвятите,кто знает,пожалуйста.А то не первый раз читаю оконсервировании с селитрой.Звучит страшно и неаппетитно,но может,не все так плохо?

Абрикосовое варенье . Кулинария

Помогите сварить нормальное, густое варенье, пожалуйста! Имею 5 кг абрикосов, привезенных из Еревана. Неделю назад были твёрдые и не очень спелые, сейчас "дошли" в корзине и начинают портится. Хочу сварить из них варенье или джем какой сделать. Был опыт варки варенья из абрикосов пару лет назад- получилось оооочень жидкое, абрикосы в сиропе, практически. Эти-сочные, боюсь опять испортить(

Обсуждение

Я варила род джема: засыпала сахаром на сутки, чуть слила и варила в два приема, потом ещу добавила немного сахара в кипящее и выключила. А, еще немного коньяку добавила))) Получила практически мармелад. Окончательная пропорция 1:0.7. Мама моя варит сначала сиропы, потом заливая имим фруты - получаются фрукты в сиропе - мне очень сладко...

Валя, я всегда сначала делаю сироп стадии твердый шарик (121-124°С). Потом уже аккуратно закладываю в него ягоды и варю до нужной косистенции. Получается как раз не жидко.
Если греть холодное, да еще и давшее предварительно сок, то получится как раз один сироп.
Это как с варкой продуктов. Если нужен бульон - грей продукт вместе с водой, если нужен отварной продукт - клади его в кипяток.

Заготовки на зиму - рецепт варенья : виноград и груши. Заготовки

...Готовить 10-15 минут на небольшом огне. Выключить. Охладить. Спустя 3 часа снова довести варенье до кипения, добавить веточку лаванды, готовить 5 минут и выключить. Охладить. Третий подход — завершающий. Надо подготовить стерилизованные баночки и крышки. Достать веточку лаванды из варенья, довести его до кипения, разлить по банкам и закрыть. Я готовила это варенье в мультиварке, при открытой крышке, на режиме "Тушение". Очень удобно! При других вводных может понадобиться немного больше или меньше времени, но основной принцип варки варенья остается: три раза проварить — и в банки. Варенье получилось с приятным сиропом. Но в следующий раз попробую добавить что-нибудь...

Обсуждение

"где взять лаванду? :)"
в гугле... :)

Открыла сезон варенья . Присоединяйтесь!.

Кто варит варенье в июле, тот жить собирается с мужем, уж тот не намерен, конечно, с любовником тайно бежать. Иначе зачем тратить сахар, и так ведь с любовником сладко, к тому же в дому его тесно и негде варенье держать. Кто варит варенье в июле, тот жить собирается долго, во всяком уж случае зиму намерен пере-зимовать. Иначе зачем ему это и ведь не из чувства же долга он гробит короткое лето на то, чтобы пенки снимать. Кто варит варенье в июле в чаду на расплавленной кухне, уж тот не уедет...

Обсуждение

Уже присоединились! Накрутили жимолости (не варили, но так же вкусно), на подходе - клубника.

С чего начала? (-:
Я вот жду подходящего момента с абрикосами.

А ещё вот вам по случаю прелестный рецепт виноградного варенья: [ссылка-1]. Я делала - очень здорово, рекомендую!

Компот из яблок забродил . Кулинария

Закрывала компот из яблок и добавила туда немного черноплодки для цвета. Сейчас смотрю - крышки вздулись. Видимо, забродил. Что теперь делать с таким компотом - выливать? Или какой-нибудь сидр сделать?

Обсуждение

Не жадничайте, выливайте.

По мне вообще компоты консервация воды)))
Я б вылила нафиг.

Время варенья . Заготовки

...Ему нужно отдать свое время, терпение и фантазию. Да-да, без фантазии выйдет повидло. А нам нужно прозрачное, красивое, необычное, полезное! 6 вопросов о том, как правильно сварить варенье Почему варить надо 2 или 3 раза? Лучший способ приготовления варенья — многократная варка. Плоды становятся более упругими, сироп — прозрачным и плотным. Подготовленные плоды заливают...
...Какой сахар выбрать? Качество сиропа очень важно. Для варенья берите только белый чистый сахарный песок. Желтый или коричневый тростниковый сахар не подойдет. Как избежать засахаривания? Незадолго до окончания варки добавьте на каждый килограмм сахара ½ ч. ложки лимонной кислоты. Что делать, чтобы не повредить цельность ягод или фруктов? Для перемешивания достаточно взболтать варенье в тазу круговыми движениями. Как правильно снимать пенку? В момент взбалтывания варенья пена собирается в центре посуды — это лучший момент, чтобы собрать ее ложкой или шумовкой. Из овощей Сахар может превратить в лакомство практически все что угодно. Но не забывайте, что многие о...

Обсуждение

Заинтересовала варенье из зеленых помидоров. Захотелось прмо попробывать, что такое вообще там получается. Много раз слышала, что так вкусно! В этот раз тоже приготовлю немного на пробу!

Физалис, или Пузырная трава. Садоводство | Варенье

...Перед употреблением в пищу плоды овощного физалиса, освобожденные от чехликов, моют горячей водой или бланшируют 2-3 минуты для удаления клейких воскообразных веществ, имеющих не совсем приятный запах и горьковатый вкус. Добавляют физалис в салаты, овощные супы и овощные консервы. Из плодов делают вкусные соусы, икру, цукаты, варенье и конфеты, их маринуют и солят, получая великолепную закуску. Земляничный физалис используют для приготовления варенья, повидла, джемов, цукатов, компотов, киселей, конфет. Так как плоды этого вида лишены воскообразного налета, их просто моют, но не бланшируют. Можно их и сушить, используя, как изюм, несколько менее сладкий, чем настоящий. Любой физалис благодаря высокому содержанию пектиновых веществ об...

Ревень — 'растение для пирогов'. Заготовки

Варим первое в новом сезоне варенье — варенье из ревеня!
...В9) (мкг) 8.7 Информация о пищевой ценности ревеня приведена по данным University of Illinois (университета Иллинойса) Обычно ревень подвергают тепловой обработке. После совсем короткой варки в воде или (лучше) на пару ревень размягчается. В некоторых источниках рекомендуют снять кожицу со стеблей. Делать это, однако, совсем не обязательно, ведь в коже содержится самое большое количество витаминов и полезных веществ. Для тепловой обработки ревеня не используйте металлическую посуду без защитного покрытия: щавелевая кислота вступит в реакцию с металлом и ревень потеряет свой привлекательный красноватый цвет. В Британии в блюда из ревеня традиционно добавляют имбирь и гвоздику, а в США — корицу. Хорошо сочетается ревень в десертах с клубникой, яблоками...

Обсуждение

Попробывала!!!!!! Вкуснотища!!! Меня в гостях угостили такими пирогами. Речь зашла о них и я такие глазки состроила, что они просто не могли меня не угостить пирогом с ревнем! Хотя я была приглашена на шашлыки и место пирожкам там точно на столе не было!

Ну, вот мне прямо обидно уже становится. Столько лет прожила, а пирога с ревнем не пробывала.

Забродила клубника. Кулинария

Переварить нельзя? А что тогда можно? Подскажите, пожалйста! 3 литра пропадаеть!

Обсуждение

Переварить. Месяц назад переваривала тоже забродившую клубнику, ранее перетертую с сахаром. Добавила сахара и переварила. Получилось что-то вроде варенья.

Если варенье вареное - то, наверное, можно переварить. У меня когда-то забродила "живая" - перетертая с сахаром. Пришлось дать ей выбродить и перегнать на нечто, похожее на клубличную самогонку:) Очень даже недурственна была:)

Вкусные и полезные заготовки. Заготовки

Что можно приготовить из ягод аронии - черноплодной рябины. Варенье из аронии, цукаты, ликер, вино.

Обсуждение

не все знают, что арония - это знакомая всем черноплодная рябина

11.12.2013 10:20:44, nori

Всё хорошо, только что такое арония?

Варенье - объеденье. Заготовки

...Хранение варенья основано на том, что при высоком содержании сахара в растворе (свыше 65%) микроорганизмы, вызывающие порчу плодов и ягод, не могут развиваться. Поэтому, если при варке варенья сахара положено меньше, чем нужно по рецептуре, или варка варенья не доведена до конца, то возможно, что такое варенье при хранении забродит или заплесневеет. То же самое произойдет, если варенье расфасовать во влажную, плохо вымытую или непросушенную тару, а также при хранении в сыром, непроветриваемом помещении. Основные этапы создания шедевра Чтобы варенье получилось вкусным и пригодным к длительному хранению, необходимо соблюдать некоторые правила: Варенье можно приготовить из любых яг...
...Затем сироп доводят до кипения и кипятят 1 -2 минуты. Если в сиропе обнаружатся какие-либо частицы или сироп мутноват, то его осветляют яичным белком, а затем фильтруют через ткань. Делают это следующим образом. На каждый килограмм сахара, после полного его растворения, добавляют половину чайной ложки хорошо взбитого яичного белка, тщательно перемешивают и подогревают на медленном огне до 60-70 градусов (но ни в коем случае не до кипения), именно при этой температуре яичный белок свертывается и, всплывая на поверхность в виде пены, увлекает за собой пост...

Обсуждение

Владу
В библиотеке, где же еще!

18.04.2007 02:31:40

подскажите, пожалуйста, где можно купить резиновые прокладки для стеклянных крышек для закрывания стеклянных банок

08.09.2006 11:53:49, влад

Ранние заготовки. Заготовки | Варенье из ревеня

...Молодые мясистые черешки очистить от грубых длинных волокон и кожицы, нарезать небольшими кусочками (около 2 см), засыпать сахаром, поставить на малый огонь и варить, пока ревень не изменит цвет. Затем горячую массу разложить в стеклянные банки, добавить тертую цедру лимона или апельсина и стерилизовать в кипящей воде 20-30 минут. Второй способ: ревень — 5 кг, сахар — 4,5 кг. Черешки ревеня очистить от лист...

Обсуждение

Но, думаю, что наверное зря игнорировала такое, как ревень! Но, что делать видимо правельно говорят, что опыт и заинтересованность в чем то приходит со временем.

Блин, а я и незнала, что столько всего можно из ревня приготовить. У, меня знакомая постоянно что то с ним там на даче все возится и говорит, что это вообще вещь и равных нет. А, я как то внимание не обращала на это.

сколько хранится домашнее варенье ? нашла. О своем, о девичьем

сколько хранится домашнее варенье? нашла в своих залежах банки, помеченные 2001-м годом...

Обсуждение

Кормилец привез от родственников гостинцы - банки, банки, банки... На одной из них была наклейка "крыж 97". Нормальный крыж был. Хотя я в черный блокнотик себе записала все, что думаю...

забродившее варенье . Кулинария

Летом перетерла клубнику с сахарам, а сейчас она начала плесневеть. Посоветуйте, что сейчас можно с ней сделать. (хранится в холодильнике) Кстати, точно такая же история и с черной смородиной произошла.

Обсуждение

После переваривания варенья вырежьте из пергаментной бумаги кружки размером с горлышко банки помочите их в спирте или водке и положите сверху на варенье.Моя мама всегда так делает и никогда нет плесени

04.09.2002 16:49:46, Fedra

Переваривайте с добавлением сахара.

Источник: http://conf.7ya.ru/popular/varene-zabrodilo-chto-delat/
1 Комментариев “Если варенье из малины забродило
Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *