Суп с тертой курицей

Предлагаю приготовить картофельный суп с курицей. Это вкусно и очень сытно. Думаю, он понравится даже мясоедам, ведь в основе будет вкусный бульон.

Бульон для супа

Готовить его можно на любом мясе с косточкой или даже просто на косточке. Свинина, говядина, баранина, индейка, курица - на ваш выбор.

Я использовала худенькую грудку домашнего петушка. При этом мясо с этой грудки в конце варки в суп не добавляла, она мне была нужна лишь для бульона хорошей концентрации.

Однако можно сварить картофельный суп даже на воде. В этом случае получится полностью постный вариант. Решать вам!

В жаркую летнюю пору можно приготовить легкий суп с молодой картошкой и курицей.

Ингредиенты для картофельного супа с курицей

    для супа

  • Картофель - 750 г
  • Мясо на косточке - 320 г
  • Репчатый лук - 2 шт.
  • Стручковая фасоль - 80 г
  • Вода - 1,5 л
  • Подсолнечное масло - 2 ст. л.
  • Соль - 0,5 ч.л.
  • Смесь перцев - 2 щепотки
  • Душистый перец - 3 горошины

    для подачи

  • Зелёный лук - 1 пучок
  • Свежий укроп - 1 пучок
  • Сметана - 6 ст. л.
  • Горчица - 3 ч.л.

Рецепт картофельного супа с курицей

  1. Выложила в кастрюлю грудку петушка и залила водой. После закипания сняла пенку и убавила огонь на самый минимум. Варила около полутора-двух часов.

    Вы же ориентируйтесь по своему мясу - молодое или старое, магазинное или домашнее.

  2. Пока мясо с косточкой варится, можно заняться овощами.

    На подсолнечном масле обжарила лук, приправив его солью и свежемолотой смесью перцев.

  3. Затем добавила к луку стручковую фасоль, порезанную не очень крупно. Накрыла крышкой и обжарила в течение 5-7 минут.

  4. Приступила к подготовке картофеля. Я указала его количество не в штуках, а в граммах, так как у меня один корнеплод вполне обычного размера, а другой огромного :)

    В любом случае, нужно оставить где-то 1/4 часть от общего количества картошки. А остальную порезать кубиком. Можно не мельчить.

  5. По готовности бульона вынула из него мясо и запустила картофель. Затем отправила туда обжаренные овощи.

    Разница по времени между картошкой и овощами может быть от 2 до 10-15 минут. Ориентируйтесь на сорт имеющейся картошки - если разваривается очень быстро, то запускайте овощи практически сразу же, если средней разварки, то минут через 7-10.

  6. Оставшуюся картошку натерла на крупной терке.

  7. Когда картофель кубиками был почти готов, отправила в кастрюлю картофельную стружку.

  8. Следом отправила душистый перец. Лавровый лист здесь тоже не помешает.

  9. Выключила суп минут через 5 после запуска тёртого картофеля и горошин перца. Накрыла кастрюлю грелкой и дала настояться в течение 15-20 минут.

    Подавала этот вкусный и сытный суп с зеленью, горчицей и сметаной - на выбор.

Приятного аппетита!

Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/kartofelnyj-sup-s-kuritsej/
5 Комментариев “Суп с тертой курицей
  1. Станимир

    Замечательное печенье!

  2. Серафим

    Богато

  3. boycorhardpa

    А вот, возьму и проделаю всё это не с клюквой, а с чёрной смородушкой. Неохота утомляться в её поисках. Мороженку не люблю, а в огороде не растёт.Короче, спасибо за рецептик, пойду колдовать.

  4. othouredoc

    Хороши блинки, Оксан! И доп.инфа, как всегда порадовала!

  5. naixinesi

    Иннуль, опять от тебя порция позитива! Какая же ты мастерица!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *