Овощное рагу в духовке в фольге

Овощное рагу в фольге.

Овощное рагу в фольге запекается в духовке.

Такой способ приготовления позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ и витаминов в овощах.

Кроме того, готовить такое овощное рагу очень просто. Пока овощи готовятся, можно спокойно заниматься своими делами.

Этот рецепт отлично подойдет блюстителям стройности фигуры.

Для приготовления двух-трех порций потребуется:

Картофель - 2-3 шт.

Цукини - 1-2 шт.

Перец болгарский - 1 шт.

Помидоры - 1-2 шт.

Оливковое масло - 2-3 ст.л.

Зелень (укроп, петрушка, киндза) - по вкусу

Соль, перец молотый, чеснок, соевый соус, бальзамический уксус или другие заправки - по желанию и по вкусу.

Взять большой лист фольги, сложить его вдвое для плотности. Одну часть (чуть меньше половины) подготовить для выкладывания овощей, вторая часть накроет овощи сверху "как книга".

На поверхность фольги предназначенную для овощей, капнуть немного оливкового масла и размазать его кулинарной кистью. По краям нужно оставить свободное место, чтобы в последствии можно было сделать плотные "швы".

На смазанную фольгу выложить порезанный кружочками очищенный картофель.

Кружочки должны быть примерно 5-7мм. толщиной. Выкладывать картошку нужно в один слой.

Сверху слегка присыпать солью, специями и капнуть чуть-чуть масла.

На слой картошки выложить порезанные толстыми (1-1,5 см.) кружочками цукини.

Также обработать небольшим количеством соли, специй и масла.

На цукини выложить порезанный полосками или крупными кубиками перец, часть зелени и помидоры, порезанные толстыми (~ 1см.) кружочками или половинками кружочков.

Опять чуть-чуть посолить-поперчить и добавить немного масла.

Накрыть овощи свободной частью фольги. Защипнуть края по типу конверта.

В фольге не должно быть дырок, и "швы" должны быть очень плотными, чтобы сок не вытекал и не испарялся.

Овощное рагу в фольге убрать в предварительно разогретую до 200-210 градусов среднюю часть духовки.

Через 45-50 минут рагу достать из духовки.

Не открывая фольги, дать слегка остыть 10-15 минут.

Готовое овощное рагу перед подачей можно заправить: бальзамическим уксусом, пропущенным через пресс чесноком, соевым соусом (если при приготовлении не использовалось слишком много соли), небольшим количеством лимонного сока, свежей зеленью или зеленым луком.

Подавать как гарнир или самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Если Вы сразу готовите очень много овощей, то лучше их разделить на части завернув в отдельные конверты из фольги. Таким образом, они равномернее приготовятся и не выделят слишком много жидкости.

В это овощное рагу вместе с цукини отлично впишутся баклажаны.

Источник: http://www.familymeal.ru/2009061098/ovoshnoe-ragu-v-folge.html
4 Комментариев “Овощное рагу в духовке в фольге
  1. sapptafin

    Здорово, пора приобщаться к эстонской кухне

  2. cornglyctergla

    вкусное сочетание!!!

  3. inlessand

    ..и попробую, после такого фото даже если и не любила бы всё равно попробовала

  4. througsumpnate

    извините класс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *